材料:
豬肉(肥瘦)250克、蘆筍500克、小麥麵粉250克
調料:
大蔥10克、姜5克、植物油10克、鹽5克、味精2克、雞蛋75克
做法:
1、將鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。
2、將鮮蘆筍去掉老根,放入沸水鍋內焯水,撈出放入冷水鍋內冷卻,先切成絲,再切成粒。
3、將筍粒放入盛器中,加調味料、蔥花、薑末,再加入鮮肉餡後拌勻即成蘆筍餡。
4、將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成麵團,再將麵團分小塊,再?成面皮,備用。
5.?好的面皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之。
美食特色:
滑嫩的肉餡中滲透著蘆筍特有的清香,翠綠誘人,鮮脆爽口! |